Assim, alguns campeões são feitos e balanceados com isso...
Lee Sin é extremamente forte no early/mid game, e ele fica fraco no late.
É natural que aconteça, e não dá muito pra impedir que ele não faça mais a mesma coisa que ele fazia antes ( Tipo solar um hypercarry com facilidade)
No geral, vai depender das suas habilidades de acabar o jogo mais rápido, e criar jogadas com seu R, tipo um pick off ou insec, etc...
Questão de build, que vai variar muito de jogo a jogo, se resume no que combina com seu campeão/seu estilo de jogo/o que tá forte no momento.
Não adianta você ficar 0/5 e pensar "vou fazer full letalidade", como se você fizesse uma build totalmente de dano estando 15/0, pode ser certa em algum jogo.
O que vale mais pra você, é ver gameplay de Lees high elo e olhar as builds deles, em questão do time inimigo e analisar pras suas partidas!
( Tendo em vista que um item pode ter sido forte patch passado, e em um próximo ele pode não ser uma opção muito boa)